高級幼兒生(30/200)
世界衛生組織在1987年確認黃麴毒素為一級致癌物質
黃麴毒素 (Aflatoxins)是自然產生的真菌毒素. 空氣中都存在有它們的孢子. 是公認目前最難排除的致病, 致腫瘤的毒素. 全世界各國都制定有食品中含黃麴毒素的最高標準值. 美國食品藥物管理局規定, 一般不得超過20 ppb . 在我們的日常生活中最容易產生黃麴毒素的食品, 就是穀類, 如玉米, 稻米, 麥類等, 以及堅果類如花生, 杏仁, 開心果, 栗子, 核桃, 榛果等堅果類等作物之中.
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